การติดตั้งเครื่องจำหน่ายกาแฟอัตโนมัติในร้านอาหาร

นี่ไม่ใช่แค่เรื่องของเครื่องจำหน่ายกาแฟสำหรับร้านอาหารเท่านั้น แต่เป็นการค้นหาวิธีที่ลื่นไหลมากขึ้นในการสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้า

เมื่อพูดถึงร้านอาหาร การไม่มีกาแฟพร้อมเสิร์ฟถือเป็นปัญหาสำหรับคนรักกาแฟ ลองนึกภาพแขก 24 คนกำลังรับประทานอาหารเย็น และในจำนวนนั้นอย่างน้อย 8 คนมักจะชื่นชอบการดื่มกาแฟหลังมื้ออาหาร จะดีแค่ไหนถ้าพวกเขาไม่ต้องรอให้พนักงานมาชงกาแฟ คอยเร่งเร้า หรือหงุดหงิดใจเพราะต้องรอแก้วกาแฟเพียงถ้วยเดียว แล้วสามารถชงด้วยตนเองได้ ซึ่งจะทำให้พนักงานมีเวลาไปโฟกัสกับงานที่ต้องใช้ความใส่ใจมากกว่า เช่น การรับออร์เดอร์ การเก็บจาน ฯลฯ ใช้เวลาน้อยลงในการดูแลความสุขของลูกค้า และเพิ่มเวลาให้พนักงานสามารถดูแลธุรกิจได้อย่างเหมาะสมยิ่งขึ้น

เครื่องจำหน่ายกาแฟบางชนิดสำหรับร้านอาหารมีตัวเลือกให้ลูกค้ามากกว่าเพียงแค่กาแฟดำอย่างแน่นอน ลองนึกถึงลาเต้ คาปูชิโน และแม้แต่กาแฟใส่น้ำแข็งบด สิ่งเหล่านี้มีความหลากหลายมาก ซึ่งจะช่วยให้ร้านอาหารได้เปรียบในการแข่งขันในอุตสาหกรรมนี้อย่างแน่นอน

สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อเลือกเครื่องจำหน่ายกาแฟสำหรับร้านอาหาร

เครื่องจำหน่ายกาแฟแบบอัตโนมัติไม่ได้มีคุณภาพเท่ากันทั้งหมด ร้านอาหารจึงจำเป็นต้องเลือกเครื่องที่สอดคล้องกับข้อกำหนดและเงื่อนไขของตนเอง ก่อนอื่น สิ่งสำคัญที่สุดคือเครื่องควรมีการใช้งานที่ง่าย เครื่องควรจะมีอินเตอร์เฟซที่เรียบง่าย ไม่ว่าจะเป็นปุ่มกดหรือหน้าจอสัมผัส เพื่อให้กลุ่มผู้ใช้งานทุกเพศทุกวัยสามารถใช้งานได้อย่างสะดวกสบาย หน้าจอสัมผัสสำหรับเลือกเมนูขนาด 32 นิ้วจะเป็นตัวเลือกที่ดี เพราะมองเห็นได้ชัดเจนและใช้งานได้ง่าย นอกจากนี้ยังมีประเด็นเรื่องความจุ ซึ่งถือเป็นสิ่งสำคัญ โดยเฉพาะร้านอาหารที่มีลูกค้าพลุกพล่าน ควรมีบริการลูกค้าอย่างรวดเร็วเพื่อให้ร้านประสบความสำเร็จ เครื่องที่สามารถเก็บเมล็ดกาแฟได้จำนวนมากและมองเห็นปริมาณได้จากภายนอกจึงเป็นสิ่งที่จำเป็น เพื่อให้มั่นใจว่าจะไม่มีช่วงเวลาใดที่ร้าน 'หมดกาแฟ' อีกประเด็นคือวิธีการชำระเงิน ซึ่งควรจะมีความหลากหลายและใช้งานง่ายที่สุด ควรมีช่องทางการชำระเงินที่ยืดหยุ่น เช่น เงินสด บัตร หรือการชำระผ่านมือถือ โดยเฉพาะในร้านอาหาร เครื่องที่รองรับเครื่องอ่านบัตร และมีช่องรับธนบัตรและเหรียญ จะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสม นอกจากนี้ ควรพิจารณาเครื่องจำหน่ายที่สามารถให้บริการเครื่องดื่มได้มากกว่าหนึ่งชนิด เพราะสามารถให้บริการลูกค้าได้ตลอดทั้งวัน ไม่จำกัดเฉพาะช่วงเวลาอาหาร

ข้อได้เปรียบทางเศรษฐกิจของเครื่องจำหน่ายกาแฟอัตโนมัติสำหรับร้านอาหาร

การติดตั้งเครื่องจำหน่ายกาแฟอัตโนมัติในร้านอาหารจะช่วยทำให้ลูกค้าพึงพอใจมากขึ้น ขณะเดียวกันก็สร้างรายได้เพิ่มให้กับร้านอาหาร โดยเริ่มต้น เครื่องจำหน่ายนี้ถือเป็นทางเลือกที่ประหยัดกว่าการจ้างบาริสต้า และค่าใช้จ่ายที่เกิดขึ้นกับเครื่องนี้จะมีเพียงแค่เมล็ดกาแฟและถ้วยเท่านั้น

ประการที่สอง เครื่องจำหน่ายนี้ถือเป็นส่วนเสริมที่ดีต่อเป้าหมายค่าใช้จ่ายเฉลี่ยต่อบิลของร้านอาหาร เนื่องจากลูกค้ามักจะซื้อกาแฟมากกว่าหนึ่งแก้วต่อการมาเยือนแต่ละครั้ง ลูกค้ายังมักทดลองชิมไอศกรีมกาแฟหลายรสชาติ และเครื่องที่มีของว่างเพิ่มเติมยังช่วยเพิ่มยอดขายได้สูงขึ้นอีกด้วย

สุดท้ายนี้ ตู้ขายกาแฟอัตโนมัติเป็นหนึ่งในเครื่องจักรที่โดดเด่นที่สุด เนื่องจากประหยัดพื้นที่ในการติดตั้งเป็นอย่างมาก เมื่อเทียบกับบาร์กาแฟแล้ว ตู้ขายกาแฟอัตโนมัติไม่ใช้พื้นที่มาก และพื้นที่ที่เพิ่มขึ้นสามารถปรับใช้เป็นที่นั่งเพิ่มเติมหรือติดตั้งอุปกรณ์อื่นได้ เช่นเดียวกับตู้ขายสินค้าอัตโนมัติส่วนใหญ่ ตู้นี้ไม่จำเป็นต้องใช้พนักงานในการดำเนินการ เพราะทำงานได้อัตโนมัติ และสามารถใช้งานในช่วงเวลาที่ร้านไม่พลุกพล่านเพื่อสร้างรายได้เพิ่มให้กับร้านอาหาร

กลยุทธ์การวางตำแหน่งตู้ขายกาแฟอัตโนมัติในร้านกาแฟอย่างมีประสิทธิภาพ

มีคำแนะนำที่เป็นประโยชน์บางประการสำหรับการใช้เครื่องขายกาแฟอัตโนมัติในร้านอาหาร บางทีคำแนะนำที่สำคัญที่สุดเพื่อให้การทำงานมีประสิทธิภาพสูงสุดคือการวางตำแหน่งเครื่องกาแฟอย่างเหมาะสม เป็นสิ่งสำคัญยิ่งที่เครื่องควรอยู่ใกล้กับพื้นที่รอคอย เชื่อมโยงกับอาหารที่เสิร์ฟในร้าน และทำให้ลูกค้าเห็นได้อย่างชัดเจนหลังรับประทานอาหาร หากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล เครื่องอาจถูกมองข้ามและลืมไป คล้ายกับเครื่องขายกาแฟอัตโนมัติทั่วไป ประการที่สอง หากเครื่องไม่มีผู้ดูแล ควรหลีกเลี่ยงการกัดหน้าจอสัมผัสหรือปุ่ม เพราะอาจทำให้บริเวณนั้นดูไม่สวยงาม ควรเช็ดทำความสะอาดหน้าจอสัมผัสและที่วางแก้วอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง หากเครื่องสกปรก และกาแฟไม่อร่อย ก็เป็นวิธีที่ทำให้ยอดขายลดลงอย่างแน่นอน ประการที่สาม ควรตรวจสอบถังเก็บให้แน่ใจว่ามีเมล็ดกาแฟ ถ้วย และน้ำเพียงพอ หลังจากตรวจสอบว่าอุปกรณ์เสริมที่จำเป็นสำหรับการทำงานของเครื่องมีเพียงพอหรือไม่ ประการที่สี่ ควรตรวจสอบเครื่องเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีกาแฟขมค้างอยู่ เกียร์หลวมทำให้รสชาติจืดชืด หรือตัวกรองอุดตัน ประการที่สี่ ควรประชาสัมพันธ์เครื่อง โดยเสนอให้ลูกค้าซื้อพร้อมกับอาหาร และขณะที่พวกเขากำลังรับประทานอาหาร ควรวางแผ่นป้ายขนาดเล็กบนโต๊ะที่เขียนว่า “หยิบกาแฟเร็วๆ หลังมื้ออาหารของคุณ!” สุดท้าย ประเมินประสิทธิภาพในการดำเนินงานของเครื่อง หากเครื่องสามารถตั้งค่าให้ทำเครื่องดื่มอื่นได้ ควรรับฟังความคิดเห็นจากลูกค้า หากมีลูกค้าจำนวนมากขอให้ลดปริมาณกาแฟลง ควรเปลี่ยนการตั้งค่ากาแฟ