فهم احتياجات آلات بيع القهوة في المطاعم

لماذا تحتاج المطاعم إلى ماكينات بيع قهوة متخصصة

لقد تطورت المطاعم لتتجاوز مجرد تقديم الطعام؛ فهي تركز الآن على تزويد العملاء بتجربة. وهذه التجربة هي ما يُسهم في ثقافة القهوة في المطاعم. ولكن كلما زادت قيمة المطعم، أصبحت عملية تقديم القهوة للعملاء أكثر تعقيدًا. في المطاعم المزدحمة، تصبح إعداد القهوة أمرًا معقدًا. وفي هذه المواقف التي تتسم بالضغط الزمني، تغرق الخوادم في طلبات الطلب، ويُصاب حرّاس الحبوب بالإرهاق، ويتحول عملاء القهوة إلى عملاء غير راضين. وهنا بالضبط تأتي الفائدة من آلات بيع القهوة للمطاعم. صُممت آلات بيع القهوة هذه لتندمج في سير عمل المطعم. وتعني 'الاندماج' في هذا السياق، خدمة طلبات متعددة في آنٍ واحد بكفاءة، وتلبية مجموعة متنوعة من خيارات القهوة، وأن تكون في موقع مثالي داخل المطعم، سواء كان ذلك عند المدخل لبيع سريع، أو في منطقة تناول الطعام. ليست الآلات العادية الخاصة بالمكاتب مُحسَّنة لمصطلح 'ساعة الذروة في المكتب'.

اعتبارات اختيار ماكينات بيع القهوة للمطاعم

يُعد اختيار ماكينة قهوة من بين العديد من الخيارات أمرًا ينطوي على تحديات. أولها السرعة. لا يرغب العملاء في الانتظار لمدة 10 دقائق للحصول على فنجان قهوة، خاصة خلال أوقات الذروة مثل وقت الغداء أو العشاء. وتُعد الماكينات التي يمكنها إعداد مشروب في أقل من دقيقتين مثالية. ثم تأتي خيارات المشروبات. قد يرغب بعض العملاء في قهوة سوداء بسيطة. ويرغب آخرون في لاتيه. وقد يفضل البعض القهوة المثلجة خلال الصيف. قد تكون ماكينات البيع التي تقدم 30 خيارًا أو أكثر من المشروبات، مثل القهوة الطازجة المطحونة أو مشروبات المياه الفوارة، أكثر فائدة خلال فصل الصيف.

تظهر بعض عناصر التفاعل أيضًا. فالأجهزة التي تحتوي على قمع مرئي لحبوب القهوة تحقق مبيعات أعلى من تلك التي لا تحتوي عليه، لأن العملاء يرغبون في رؤية حبوب القهوة بصريًا. كما أن الشاشة اللمسية الكبيرة، مثل شاشة بحجم 32 بوصة، أسهل في الاستخدام بالنسبة للعملاء مقارنة بالأزرار الصغيرة، خاصة خلال أوقات الذروة عندما يكون هناك عدد كبير من العملاء وتشغل أيدي الموظفين بالصحون. بالإضافة إلى ذلك، فإن ميزات مثل العجلات القابلة للتعديل وقارئ البطاقات مع الأجهزة الثقيلة تكون أكثر فائدة، حيث يمكن للعملاء تشغيل الأجهزة بسهولة من خلال الدفع الإلكتروني دون استخدام النقود.

اختيار ماكينة بيع قهوة آلية لمطعم لم يعد مسألة راحة فقط. فهذا يوفر على المنشأة بعض الأجور نظرًا لنقل مهام الباريستا أو النادل مباشرة إلى الماكينة، مما يسمح لبقية الموظفين بالتركيز على استقبال الطلبات وتقديم الوجبات. ويساعد ذلك المطعم على خدمة عدد أكبر من العملاء دون الحاجة إلى توظيف موظفين إضافيين. علاوةً على ذلك، تمثل الماكينة مصدر دخل إضافي. فالعملاء أكثر ميلًا للإنفاق عندما تُقدَّم لهم وجبة مع قهوة لذيذة. على سبيل المثال، شخص يذهب لشراء وجبة غداء فينتهي به المطاف بشراء قهوة أيضًا، أو عائلة أنفقت أموالًا على العشاء ثم تقرر شراء عدة أكواب قهوة لتأخذها معها. ويمكن للماكينة تقديم مشروبات أخرى غير القهوة، مثل العصائر أو الشاي بالحليب، وهي مشروبات يقدّرها العملاء الذين لا يستمتعون كثيرًا بالقهوة.

بالإضافة إلى ذلك، يساعد في زيادة رضا العملاء. فليس هناك من يحب الانتظار لتناول قهوته، وفي غضون ثوانٍ تقوم آلة البيع بتقديم المشروبات. ويصبح العملاء أكثر سعادة ويرجح أن يعودوا بعد تلقيهم قهوة بولت الطازجة من آلة تعرض حبوبها بفخر. علاوةً على ذلك، فإن العملاء الراضين يميلون إلى نشر كلمة عن المطعم، مما يولد فرص مبيعات جديدة.

الجوانب الأساسية التي يجب مراعاتها قبل شراء آلة قهوة آلية لمطعم

يجب على أصحاب المطاعم، قبل شراء آلة قهوة آلية، أخذ بعض الجوانب الأساسية بعين الاعتبار لتقييم وظيفتها العملية. أولاً، يجب أن تتبع الآلة التوجيهات وأن تكون حاصلة على شهادات دولية مثل CE وRoHS وISO وما شابه ذلك. وستُقبل الآلة دوليًا لأن الشهادات تضمن أنها آمنة وذات جودة عالية، وبالتالي لن تتعرض للتلف نتيجة الاستخدام في مطعم مزدحم.

التالي هو الحجم والمساحة التي سيشغلها الجهاز. يجب وضع جميع الأجهزة الإلكترونية في زاوية، ومن الأفضل أن يكون الجهاز أصغر حجمًا لتسهيل التكيف معه. يجب أن تكون هناك مساحة كافية للتعامل مع عدد الأشخاص والطلب. فكّر في الصيانة. هل الجهاز سهل التنظيف؟ وماذا عن الجوانب الأخرى؟ إن الجهاز الذي يصعب صيانته سيؤدي بالتأكيد إلى خسارة في المبيعات.

دعم العملاء هو عامل رئيسي آخر. إذا تعطل الجهاز في ليلة سبت مزدحمة، فستكون بخير إذا كان لديك علامة تجارية توفر دعماً مستمراً لحل مشكلاتك. يجب أن تتحقق أيضاً من إمكانية ضبط الجهاز، مثل تغيير حجم المشروبات أو إضافة شعار المطعم على الشاشة.