Ravintolan kahviautomaattien tarpeiden ymmärtäminen

Miksi ravintoloissa tarvitaan erityisiä kahviautomaatteja

Ravintolat ovat kehittyneet ajan myötä pelkästä ruoan tarjoamisesta kohti asiakaskokemuksen tarjoamista. Tämä kokemus on keskeinen osa ravintoloiden kahvikulttuuria. Mutta mitä arvokkaampi ravintola on, sitä monimutkaisemmaksi kahvin tarjoaminen muuttuu. Liikkeissä ravintoloissa kahvin valmistus vaikeutuu. Näissä aikarajoitteisissa tilanteissa tarjoilijat joutuvat hukkumaan tilauspyyntöihin, baristat ylikuormittuvat ja kahvia haluavat asiakkaat muuttuvat tyytymättömiksi asiakkaisiin. Juuri tässä vaiheessa ravintoloiden kahviautomaatit tulevat tarpeeseen. Kahviautomaatit on suunniteltu integroitumaan ravintolan työnkulkuun. 'Integrointi' tarkoittaa tässä yhteydessä useiden pyyntöjen samanaikaisen tehokkaan huomioimisen mahdollistamista, erilaisten kahvivaihtoehtojen tarjoamista sekä optimaalista sijoittelua ravintolan sisällä, olipa kyseessä nopea automaattimyynti sisäänkäynnillä tai istumapaikkojen alue.

Harkinnan kohteet ravintolan kahviautomaatin valinnassa

Kahviautomaatin valitseminen lukuisista vaihtoehdoista ei ole helppoa. Ensimmäinen haaste on nopeus. Asiakkaat eivät halua odottaa 10 minuuttia kahvin valmistumista, erityisesti ruokailun huippuhetkillä, kuten lounaan tai päivällisen aikana. Alle kahdessa minuutissa juoman valmistavat koneet ovat tässä suhteessa ihanteellisia. Seuraava asia ovat juomavaihtoehdot. Asiakkaat saattavat haluta yksinkertaisen mustan kahvin. Toiset saattavat haluta latten. Jotkut saattavat haluta jääkylmän kahvin kesällä. Koneet, jotka tarjoavat 30 tai useampia juomavaihtoehtoja, kuten tuoreperunahdettua kahvia tai hiilihapotettuja vesi juomia, voivat olla hyödyllisempiä kesäaikana.

Myös resonanssin elementtejä tulee kyseeseen. Koneet, joissa on näkyvä kahvipapuhoparilla, myyvät paremmin kuin muut, koska asiakkaat haluavat nähdä kahvipavut visuaalisesti. Suuri kosketusnäyttö, esimerkiksi 32-tuumainen, on helpompi asiakkaiden käyttää kuin pienet painikkeet, erityisesti ruuhkahuoneina, kun asiakkaita on paljon ja henkilökunnan kädet ovat täynnä lautasia. Lisäksi ominaisuudet, kuten säädettävät pyörät ja maksulukija kestoisissa koneissa, ovat hyödyllisempiä, koska asiakkaat voivat käyttää koneita helposti maksamalla sähköisesti ilman käteistä.

Kahviautomaatin valitseminen ravintolaan ei enää ole vain mukavuuskysymys. Se säästää liiketoiminnalta osan palkkakustannuksista, koska siirtää baristin tai tarjoilijan työn suoraan koneelle, jolloin muu henkilökunta voi keskittyä tilausten vastaanottoon ja aterioiden tarjoiluun. Tämä mahdollistaa suuremman asiakasmäärän palvelemisen ilman lisähenkilöstön palkkaamista. Lisäksi kone toimii tulonlähteenä. Asiakkaat ovat halukkaampia käyttämään rahaa, kun heille tarjotaan aterian yhteydessä herkullinen kahvi. Esimerkiksi joku, joka menee ostamaan lounasta, päätyy samalla ostamaan kahvin, tai perhe, joka on juuri käyttänyt rahaa illalliseen, päättää ostaa muutaman kahvikupin mukaan. Kone voi tarjota muitakin juomia kuin kahvia, kuten mehuja tai maitteetä, joita arvostavat asiakkaat, joille kahvi ei oikein sovi.

lisäksi se auttaa lisäämään asiakastyytyväisyyttä. Kukaan ei pidä odottamisesta kahvia, ja muutamassa sekunnissa automaatti tarjoilee juomansa. Asiakkaat ovat tyytyväisempiä ja todennäköisesti palautuvat, kun he saavat tuoreesti keitettyä bolt-kahvia laitteesta, joka ylpeilevät käyttävänsä laatukapee. Lisäksi tyytyväiset asiakkaat haluavat levittää sanaa ravintolasta, mikä luo uusia myyntimahdollisuuksia.

Tärkeät näkökohdat ennen kahviautomaatin hankkimista ravintolaan

ravintoloitsijoiden tulisi hankittaessa kahviautomaattia ottaa huomioon joitakin olennaisia asioita arvioidakseen sen käytännön toimivuuden. Ensinnäkin laitteen on noudatettava direktiivejä ja sen on oltava kansainvälisesti sertifioitu, esimerkiksi CE-, RoHS- ja ISO-sertifioinneilla tai vastaavilla. Nämä varmistavat, että laite on turvallinen ja hyvänlaatuinen, joten se ei vaurioidu ruuhkaisassa ravintolaympäristössä käytettäessä, ja siten se hyväksytään kansainvälisesti.

Seuraavaksi on kysymys laitteen koosta ja siitä, kuinka paljon tilaa se vie. Kaikki sähköiset laitteet on sijoitettava nurkkaan, ja laitteen olisi mieluiten oltava pienikokoinen. On varmistettava, että tila riittää käsittelemään asiakasmäärät ja kysyntä. Mieti huoltoa. Onko laite helppo puhdistaa? Entä muut näkökohdat? Laitteisto, jota on vaikea huoltaa, johtaa varmasti myynnin menetykseen.

Asiakastuki on toinen keskeinen tekijä. Jos laite rikkoutuu vilkkana lauantai-iltana, olet hyvässä asemassa, jos sinulla on merkki, joka tarjoaa jatkuvaa tukea ongelmien ratkaisemiseksi. Sinun tulisi tarkistaa, onko laite säädettävissä. Esimerkiksi juomien koon muuttaminen tai ravintolan logon lisääminen näytölle.