A vendéglátóhelyek kávéautomata-igényeinek megértése

Miért szükségesek az éttermeknek speciális kávéautomaták

A vendéglők már rég túlléptek azon, hogy csupán ételt szolgálnak fel; egyre inkább a vendégek számára nyújtott élményre koncentrálnak. Ez az élmény járul hozzá a vendéglátóhelyek kávékultúrájához. De minél értékesebb a vendéglő, annál összetettebb a folyamat, amellyel a kávét a vendégekhez eljuttatják. A forgalmas vendéglőkben a kávékészítés nehézzé válik. Ilyen időszűkében álló helyzetekben a pincérek elmerülnek a rendelésekben, a baristák túlterhelődnek, és a kávéfogyasztók elégedetlen vendégekké válnak. Pontosan ebben a pillanatban válnak hasznossá a vendéglők számára szánt kávéautomaták. A kávéautomaták úgy lettek tervezve, hogy beilleszkedjenek a vendéglő munkafolyamataiba. Ebben az esetben a „beilleszkedés” azt jelenti, hogy hatékonyan kezel több kérést egyszerre, különböző kávéválasztékokat kínál, valamint optimális helyen helyezkedik el a vendéglőn belül, legyen szó akár a bejáratnál történő gyors automatás kiszolgálásról, akár az étkezőről. A normál irodai kávéautomaták nem optimalizáltak a „csúcsforgalmi időszak” kifejezésre.

Éttermek számára kiválasztandó kávéautomaták figyelembe veendő szempontjai

A sokféle lehetőség közül egy kávéautomata kiválasztása kihívásokkal jár. Az első a sebesség. Az ügyfelek nem szeretnének 10 percet várni egy kávéra, különösen csúcsidőszakban, például ebéd vagy vacsora idején. Olyan gépek ideálisak, amelyek kevesebb, mint 2 perc alatt elkészítik az italt. A másik szempont az italválaszték. Az ügyfelek egyszerű fekete kávét is kérhetnek. Mások latte-t szeretnének. Néhányan nyáron jéghideg kávét kérhetnek. Olyan kávéautomaták, amelyek 30 vagy több italféleséget kínálnak, például frissen őrölt kávét vagy pezsgővíz-alapú italokat, nyáron különösen előnyösek lehetnek.

Egyes rezonanciaelemek is szerepet kapnak. A gépek, amelyek rendelkeznek látható kávébab tartállyal, jobban fogy, mint azok, amelyek nem, mivel a vásárlók szeretik vizuálisan látni a kávébabokat. Egy nagy érintőképernyő, például 32 hüvelykes, könnyebben kezelhető a vásárlók számára, mint a kis gombok, különösen csúcsidőszakban, amikor sokan vannak és a személyzet keze tele van tálcákkal. Emellett olyan funkciók, mint állítható görgők és bankkártya-olvasó nehézgépekhez, további előnyt jelentenek, mivel a vásárlók könnyedén üzemeltethetik a gépeket elektronikus fizetéssel, készpénz használata nélkül.

Egy kávéautomata kiválasztása egy étterem számára már nem csupán kényelmi kérdés. Az üzletnek bizonyos bérmegtakarítást jelent, mivel a barista vagy pincér munkáját közvetlenül az automata végzi el, így a többi dolgozó a rendelések fogadására és az ételek kiszolgálására koncentrálhat. Ez lehetővé teszi az étterem számára, hogy több vendéget is kiszolgáljon anélkül, hogy további alkalmazottakat kellene felvennie. Ráadásul az automata egy további bevételi forrás is. Az ügyfelek hajlamosabbak többet költeni, ha étellel együtt finom kávét is kínálnak nekik. Ilyen például az, amikor valaki ebédet vásárol, de végül kávét is vesz, vagy amikor egy család, miután éppen vacsorára költött, úgy dönt, hogy még néhány kávét visz magával. Az automata más italokat is kiszolgálhat a kávé mellett, például gyümölcsléket vagy teateát, amelyeket azok az ügyfelek is értékelnek, akik nem igazán kedvelik a kávét.

ezen felül hozzájárul az ügyféligazolás növeléséhez. Senki sem szereti várni a kávéját, és néhány másodperc alatt egy automat szolgálja ki az italokat. Az ügyfelek elégedettebbek, és valószínűbb, hogy visszatérnek, miután frissen főzött bolt kávét kapnak olyan gépből, amely büszkén mutatja be a babot. Ráadásul az elégedett ügyfelek hajlamosak szóba hozni az éttermet, így új értékesítési lehetőségeket teremtenek.

Fontos szempontok étterem részére szánt kávéautomata vásárlása előtt

az étteremtulajdonosoknak kávéautomata vásárlása előtt figyelembe kell venniük néhány lényeges szempontot annak érdekében, hogy értékelni tudják a gyakorlati működést. Először is, az automata rendelkeznie kell irányelvekkel és nemzetközi tanúsítványokkal, mint például CE, RoHS, ISO és hasonlók. A gép nemzetközileg elfogadottá válik, mivel a tanúsítványok garantálják, hogy a készülék biztonságos és jó minőségű, ezért nem sérül meg a használata során egy forgalmas étteremben.

Következő a méret és az, hogy mennyi helyet foglal el az eszköz. Minden elektronikus gépet sarokba kell helyezni, és minél kisebb méretű gép elhelyezése javasolt. Elegendő helynek kell lennie ahhoz, hogy kezelni lehessen az emberek létszámát és az igényeket. Gondoljon a karbantartásra. Könnyen tisztítható a gép? Mi a helyzet más szempontokkal? Egy olyan gép, amelyet nehezebb karbantartani, biztosan eladási veszteséggel jár.

Az ügyfélszolgálat egy másik kulcsfontosságú tényező. Ha egy eszköz meghibásodik egy forgalmas szombat estén, akkor jól jár, ha olyan márkát választott, amely folyamatos támogatást nyújt problémák megoldásában. Azt is érdemes megvizsgálni, hogy állítható-e a gép. Például az italok méretének változtatása vagy az étterem logójának hozzáadása a képernyőhöz.