Riešenie bežných problémov s predávaním horúcich nápojov

Teplotné kolísanie horúcich nápojov

Niekedy ste sa napili svoju horúcu čokoládu a zrazu ste sa prekvapene zatvárili na studenú kaluž alebo jazyk spaľujúcu lavu? To je zvyčajne stroj, ktorý nesprávne vyhrieva. Môže to byť unavená vyhrievacia cievka alebo snímač, ktorý posiela nesprávne signály.

Začnite tým, že vyčistíte vyhrievaciu jednotku. Prach a zvyšky nánosov môžu blokovať prenos tepla. Ak to nie je problém, znovu zkalibrujte snímač. Väčšina novších modelov, najmä tie, ktoré sa chvália jadrovými modulmi, má funkciu samotestovania. Krátke reštartovanie môže niekedy zachrániť deň. A nezabudnite na plánované čistenie a odstraňovanie vodného kameňa. Pravidelná údržba udržiava teplo rovnomerne a váš jazyk spokojný.

Zasaté dávkovacie zariadenia surovín

Nič je horšie, ako stlačiť tlačidlo pre kremový latte a pozerať sa, ako z toho kvapká smutná, slabá kvapka. Zátky vznikajú, keď práškové mlieko alebo zrná kávy pohltia vlhkosť a v rúrach sa zmenia na ako cement.

Vyriešte to tak, že začnete s čerstvými a suchými ingredienciami. Vlhkosť je zákeřným zloduchom. Čistite dávkovače raz za týždeň. Rýchle prečistenie zvyškov lepeného odpadu a čistiaci cyklus, ak vaša mraznička takýto režim umožňuje. Máte model s priehľadnými zásobníkmi na ingrediencie? Super. Sledujte tieto okienka každý deň. Zamračená oblasť je výstrahou, že ju musíte vyčistiť, skôr ako sa stane kávová katastrofa.

Problémy s platobným systémom

Stalo sa vám niekedy, že zákazník povedal, že čítačka prečítala kartu, alebo že stroj zobral platbu, ale nápoj sa nikdy neobjavil? Problémy s peňahmi sú únavné, ale väčšinu týchto chýb je možné ľahko vyriešiť. Najčastejšie je koreňom problému jednoduchý problém s pripojením na čítačke kariet. Nahromadenie lepkavého odpadu na čítačke môže tiež zabrániť jej správnemu fungovaniu.

Začnite najjednoduchším riešením: vyčistite čítačku kariet pomocou jemného, nevláknitého hadríka. Tuk a prach z kontaktov na karte samotnej sa môžu hromadiť a už najmenšia prekážka môže spôsobiť chybu. Ak tento tip nepomôže, ďalším krokom je skontrolovať sieťové pripojenie. Nestabilný alebo slabý signál Wi-Fi môže prerušiť transakciu. Dobrá správa: väčšina strojov ponúka možnosť testu platby; spustením testu zistíte, či ide o zaseknutie čítačky kariet alebo o chybu v softvéri. Vo väčšine prípadov odstráni problém aktualizácia systému.

Problémy s vydávaním pohárov

Je frustrujúce, keď vás stroj sebadôverne informuje „Pohár ide“, a pritom sa pohár nikdy neobjaví. Tento problém zvyčajne vyvolá jedna z dvoch príčin: zásobník pohárov je nesprávne zaradený alebo je zaseknutý výdajový mechanizmus. Niekedy sa počas nakladania pohára náhodne ohne alebo sa do systému dostane nečistota.

Začnite opravou tak, že otvoríte priestor na skladovanie pohárov: skontrolujte, či sú poháre pekne zarovnané a či nezostali žiadne obaly alebo zvyšky odpadu. Ak došlo k upchatiu, opatrne uvoľnite mechanizmus – ale najskôr vypnite stroj a po uvoľnení ho znovu otvorte, aby ste predišli zraneniu. Nezabudnite na stroje s rotačným držiakom pohárov; prach sa môže hromadiť na koľajniciach, čo spôsobuje ťažkú rotáciu a nesprávne vydávanie pohárov. Rýchle vyčistenie koľajníc zabezpečí hladký pohyb pohárov.

Problémy s pena na mlieko alebo smotanu

Ak váš latte stratí penovú textúru a bude viac ako kaluž, skontrolujte peniaci modul. Kremová pena vyžaduje správny tlak a správnu teplotu. Príliš nízky tlak spôsobí riedku penu. Príliš vysoká teplota spáli mlieko a zničí jeho hedvábnatú textúru.

Najskôr skontrolujte výtryskovú dýzu. Zvyšky mlieka sú nenápadným nepriateľom, ktoré dýzu upchávajú a blokujú prívod vzduchu potrebný na vytváranie pienky. Ak vyzerá dýza znečisťene, dôkladné opláchnutie je nevyhnutné. Niektoré stroje umožňujú upraviť tlakové nastavenie – vyskúšanie rôznych možností tu môže pomôcť tiež. Nezabudnite na voľbu mlieka: nie všetky druhy vytvárajú rovnakú penu. Plnotučné mlieko sa zvyčajne osvedčí najlepšie, ale ovsené a mandle mlieko vás môžu podľa značky prekvapiť.

Po očistení dýzy a nastavení tlaku spustite krátky vodný cyklus cez modul na vytváranie pienky. Toto opláchnutie môže odstrániť prípadné zvyšky nečistôt a zlepšiť výkon pary, čím sa priblížite k pene na úrovni kaviarne.