في الوقت الحاضر، يرغب الناس في الحصول على المزيد من آلات القهوة أكثر من مجرد قهوة عادية. وفقًا لتقرير FoodTec الأخير لعام 2024، فإن حوالي 63 بالمئة من العاملين في المكاتب يطلبون بالفعل مشروبات خاصة هذه الأيام، مثل لاتيه الكراميل، والقهوة الباردة، والنكهات المحدودة التي نراها كل موسم. ولا يحدث هذا فقط في المكاتب. بل إن العديد من الشباب، وخاصة جيل الألفية، يفضلون امتلاك آلات يمكنها تحضير المشروبات الساخنة والباردة على حد سواء، ليتسنى لهم تناول شيء ما في أي وقت خلال اليوم. وقد بدأت الأماكن التي يمر بها عدد كبير من الأشخاص، مثل المطارات المزدحمة أو حرم الجامعات، في تركيب أنظمة متعددة النكهات لأنها تدرك تنوع أذواق الأفراد. كما أن ذلك يُعد أمرًا منطقيًا تجاريًا، حيث تحقق كل عملية بيع عائدًا أكبر عندما يتمكن العملاء من الاختيار من بين خيارات متعددة بدلاً من نوع واحد فقط من القهوة.
يُحرك سوق القهوة الجاهزة للشرب بقيمة 35 مليار دولار عمليات ترقية أجهزة البيع، حيث تقدم هذه الأجهزة الآن قهوة نيترو المثلجة ومشروبات متخصصة معبأة في زجاجات. يبلغ معدل المبيعات لدى المشغلين الذين يستخدمون أنظمة ذات درجتي حرارة أعلى بنسبة 28٪ مقارنةً بالوحدات ذات الوظيفة الواحدة، نظرًا لتلبيتها احتياجات شاربي القهوة الساخنة التقليدية وكذلك عشاق القهوة الباردة من الفئة الشابة.
تفضل أسواق جنوب الولايات المتحدة القهوة المثلجة المحلاة، في حين تشهد مواقع شمال غرب المحيط الهادئ طلبًا أعلى بنسبة 40٪ على الإسبريسو الحرفي. يمكن للآلات المتقدمة الآن تعديل الوصفات بناءً على بيانات المبيعات الفعلية، مما يضمن بقاء القوائم المحلية ذات صلة. تُظهر الدراسات الحديثة أن المناطق التي تتوفر فيها خيارات بيع آلي بدرجات حرارة قابلة للتعديل تحقق دوران مخزون أسرع بنسبة 19٪.
تعمل ماكينات البيع الآلي للقهوة متعددة النكهات اليوم، والتي تقدم المشروبات الساخنة والباردة على حد سواء، بفضل أنظمتها الحرارية الذكية التي تعمل معًا. وعادةً ما تحتوي الإصدارات التجارية على غلايات دقيقة جدًا تحافظ على درجة حرارة الماء عند حوالي 92 درجة مئوية لتحضير قهوة ساخنة جيدة، إلى جانب أنظمة تبريد يمكنها خفض درجات الحرارة إلى حوالي 4 درجات مئوية في أقل من دقيقة واحدة. ويتيح هذا الترتيب صبّ رشحات الإسبريسو الساخنة بجانب مشروبات النيترو كولد برو المبردة دون أن تتداخل النكهات. وفي الواقع، فإن بعض الماكينات الأفضل تحتوي على قنوات منفصلة لكل مكون لمنع اختلاط النكهات مع بعضها البعض. ومن المثير للاهتمام أن الطرازات الأحدث التي تجمع بين الوظيفتين بدلًا من امتلاك ماكينات منفصلة توفر حوالي 30٪ من تكاليف الطاقة وفقًا للتقارير الحديثة الصادرة عن قطاع تقنية ماكينات البيع الآلي في عام 2024. وتُعد هذه الحلول الهندسية فعالة جدًا في الأماكن المزدحمة مثل المطارات ومباني المكاتب، حيث يمكنها التعامل مع أكثر من 150 فنجانًا يوميًا دون أن تخرج درجة الحرارة عن السيطرة.
يمكن لأحدث جيل من ماكينات القهوة تقليل فترة انتظار القهوة الباردة الطويلة التي تستغرق 18 ساعة إلى 45 دقيقة فقط باستخدام طرق الاستخلاص القائمة على الضغط. تُنتج هذه الأنظمة الكبيرة السعة حوالي 250 لترًا يوميًا، أي ما يعادل نحو 1,250 كوب قهوة، وتتمكن من الحفاظ على نسبة الفاقد أقل من 2٪ بفضل المراقبة المستمرة لمحتوى المواد الصلبة الذائبة في الماء. تقوم الآلات بتنظيف نفسها تلقائيًا بعد كل 12 دورة تحضير، مما يحافظ على النظافة حتى عند التشغيل المستمر. وهذا أمر بالغ الأهمية للمواقع التي تحتاج إلى القهوة طوال الليل، مثل المستشفيات، حيث يتناول ما يقرب من 8 من كل 10 أشخاص قهوة بين منتصف الليل والفجر وفقًا لبعض الدراسات الحديثة في مجال البيع بالتجزئة لعام 2025.
تأتي أحدث آلات بيع القهوة التي تتعامل مع المشروبات الساخنة والباردة مجهزة بتقنية توزيع دقيقة جدًا تقوم بمزج الإسبريسو والحليب وجميع أنواع شراب النكهات حسب طلب العملاء. تحتوي هذه الآلات داخليًا على مناطق حرارية خاصة تحافظ على درجات الحرارة المثالية لتحضير كل عنصر. يبقى الإسبريسو عند حوالي 195 درجة فهرنهايت (ما يعادل 90 مئوية) ليكون طعمه غنيًا وقويًا. ويُحفظ الحليب عند درجة حرارة أكثر اعتدالاً تبلغ 140 فهرنهايت (أو 60 مئوية) للحفاظ على قوامه الكريمي الذي نحبه. بينما تبقى عبوات الشراب باردة حتى الحاجة إليها. ويمكن للمشغلين أيضًا استبدال وحدات النكهات الوحدوية، ما يعني أن المقاهي يمكنها تقديم نحو اثني عشر خيارًا مختلفًا من المشروبات. مثل مشروبات الكراميل الباردة أو حتى لاتيه الموكا الحارّة التي أصبحت شائعة مؤخرًا.
تعتمد النتائج المتسقة حقًا على ضبط نسب المواد الصلبة في القهوة بدقة حول تركيز يتراوح بين 18 و22 بالمئة، والحفاظ على دهون الحليب بين 2 و5 بالمئة، وإدارة سماكة الشراب عند حوالي 12 إلى 15 بريكس. تأتي الآلات الحديثة مزودة بمستشعرات ذكية تقوم بتعديل زمن الاستخلاص بحوالي 3 إلى 5 ثوانٍ لكل فنجان حسب رطوبة الحبوب الفعلية. ولا تنسَ وجود أكثر من 30 وصفة مختلفة مُبرمجة في هذه الأنظمة، مما يساعد على منع اختلاط النكهات أثناء فترات الخدمة. ماذا يعني ذلك كله؟ حسنًا، فإن شخصًا يطلب قهوة كراميل مكياتو يجب أن يشعر حتى الآن بتأثير التصفيح الحلو، حتى لو كانت الجهة المقابلة على الطاولة تحتوي على قهوة داكنة قوية. سيوافق معظم باريستا على أن هذا المستوى من التحكم يحدث فرقًا كبيرًا في الحفاظ على الجودة طوال الفترات المزدحمة.
وفقًا لمجلة فودتك جورنال من العام الماضي، يفضل حوالي ثلاثة أرباع العاملين في المكاتب المشروبات التي يمكنهم تخصيصها بأنفسهم بدلاً من تلك الجاهزة. وتشهد الآلات حاليًا حوالي 6.2 تعديل بنكهة مختلفة لكل طلب، ويرجع ذلك بشكل أساسي إلى استمرار الأشخاص بإضافة رغوة باردة، والتي ارتفعت بنسبة تقارب 37٪ على أساس سنوي، بالإضافة إلى ازدياد كبير في استخدام شراب المنكهات الحارة بنسبة تصل إلى 29٪ تقريبًا. وعند النظر إلى ما يحدث إقليميًا بناءً على بيانات إنترنت الأشياء، تظهر فروقات مثيرة للاهتمام. على سبيل المثال، يبدو أن لاتيه الهيل شائع جدًا عبر الشرق الأوسط، في حين أن السكان في المناطق الساحلية بأمريكا يجنون حماسًا لمزيج الماتشا مع جوز الهند، حيث يختار نحو 42٪ منهم هذا المزيج عند طلب قهوتهم.
أحدث آلات بيع القهوة ذات النكهات المتعددة تقوم بإعداد المشروبات الساخنة والباردة بسرعة دون التأثير على الطعم. تأتي هذه الآلات مجهزة بنظم متعددة الصنابير تتيح لها صب الإسبريسو الساخن، والقهوة الباردة، وحقن النكهات كلها في آنٍ واحد، مما يقلل من وقت الانتظار عند ازدحام الأشخاص حولها في أوقات الغداء أو بعد الاجتماعات. وفقًا لبعض الدراسات السوقية الحديثة لعام 2023، فإن الشركات التي تستخدم هذه الآلات المطورة تشهد انخفاضًا بنسبة 40٪ تقريبًا في أوقات انتظار العملاء في الأماكن المزدحمة مثل المطارات والمبانِ الإدارية، حيث يحتاج الناس باستمرار إلى جرعتهم اليومية من الكافيين. على سبيل المثال، يمكن للنماذج المزودة بصنبورين إعداد أكثر من خمسين مشروبًا في الساعة مع الحفاظ على درجات الحرارة دقيقة جدًا ضمن فرق لا يتجاوز درجة فهرنهايت واحدة. هذا النوع من الثبات مهم جدًا بالنسبة للعملاء الذين يريدون قهوتهم الصباحية تمامًا بالطريقة التي يفضلونها.
تحتاج الآلات التي تعمل لأكثر من 18 ساعة يوميًا إلى جودة بناء عالية لتكون متينة. أفضل هذه الآلات مزودة بهياكل من الفولاذ المقاوم للصدأ تُستخدم في الأغراض التجارية وأنابيب آمنة للاستخدام الغذائي، ويمكنها التعامل مع أكثر من 50 ألف دورة سنويًا. عادةً ما تدوم هذه المكونات الصناعية القوية من 3 إلى 5 سنوات إضافية مقارنة بالمعدات الاستهلاكية العادية. وتُقلل الميزات الذكية مثل برامج التنظيف التلقائي والتحذيرات المتصلة بالإنترنت عند نفاد المكونات من وقت تعطل الجهاز. تُظهر الاختبارات الميدانية أن هذه الأنظمة تظل قيد التشغيل حوالي 98 بالمئة من الوقت، وهو أمر مهم جدًا للعمليات المزدحمة. وعند النظر في حالات أعمال فعلية، يجد معظم الشركات أنها تسترد أموالها خلال سنة ونصف تقريبًا بفضل فواتير إصلاح أقل وببساطة القدرة على معالجة المزيد من المعاملات دون حدوث أعطال.
تقوم المستشعرات المدمجة في هذه الأنظمة برصد مجموعة متنوعة من العوامل أثناء التشغيل، بما في ذلك درجة حرارة المشروب، ودرجة كثافة الشراب، ومقدار الطاقة المستهلكة بشكل عام. تنتقل كل هذه المعلومات مباشرة إلى لوحات التحكم الإدارية حيث يمكن الاطلاع عليها في لمحة بصرية. ويجد مديرو المتاجر أنهم يستطيعون التخطيط بشكل أفضل لمواعيد إعادة تعبئة المخزون، واكتشاف مشكلات المعدات قبل حدوث الأعطال أحيانًا قبل ثلاثة أيام من وقوعها، وكذلك تعديل صيغ المشروبات لتتماشى مع رغبات العملاء في المناطق المختلفة. قمنا باختبارات في عدة مواقع حضرية على مدى ستة أشهر، وشهدنا نتائج ملحوظة من الآلات المتصلة بتقنية إنترنت الأشياء. فقد ارتفعت هوامش الربح بنسبة حوالي 22 بالمئة، ويرجع ذلك أساسًا إلى إمكانية تعديل الأسعار وفقًا لأنماط الطلب، وتقليل الهدر في المكونات بشكل كبير.
أصبحت ماكينات بيع القهوة اليوم التي تقدم نكهات متعددة للمشروبات الساخنة والباردة أكثر ذكاءً بفضل تقنية إنترنت الأشياء. لاحظ العديد من مشغلي ماكينات القهوة أمرًا مثيرًا للاهتمام - فهؤلاء الذين انتقلوا إلى الموديلات المدعومة بتقنية إنترنت الأشياء يشهدون انخفاضًا بنسبة 22٪ في الأعطال، لأن هذه الأنظمة تحذرهم قبل حدوث المشاكل. يحدث السحر الحقيقي عندما ننظر إلى ما يمكن لهذه الماكينات فعله عن بُعد. إذ يستطيع المشغلون تعديل طريقة تحضير القهوة من أي مكان، مما يوفر الوقت والمال. ودعنا نواجه الأمر، معظم الناس هذه الأيام لا يريدون التعامل مع النقود بعد الآن. حوالي ثلاثة أرباع العملاء الأصغر سنًا يهتمون حقًا بإمكانية الدفع عبر هواتفهم. هناك أيضًا جانب التطبيق الذي يمكن من خلاله للأشخاص طلب مشروباتهم المفضلة مسبقًا. وهذا يقلل من طوابير الانتظار، وهو ما يحدث فرقًا كبيرًا في الأماكن المزدحمة مثل المطارات أو مباني المكاتب أثناء أوقات الذروة.
بفضل التصميم الوحداتي، يمكن للمشغلين ترقية معداتهم فعليًا دون الحاجة إلى شراء آلات جديدة بالكامل. يشمل النظام حاويات قابلة للاستبدال للمكونات بالإضافة إلى برنامج تحكم في ملفات نكهات مختلفة، مما يمكن المقاهي من تجريب خلطات جديدة أو عروض موسمية بسرعة كبيرة، وأحيانًا خلال ساعات قليلة فقط. هذا النوع من المرونة يجعل من الأسهل بكثير تلبية احتياجات الناس في المناطق المختلفة. على سبيل المثال، الأسواق التي يزداد فيها استهلاك القهوة المثلجة سنويًا — حيث تُظهر الإحصائيات نموًا بنسبة 15٪ تقريبًا سنويًا — مقارنةً بالأماكن التي لا تزال فيها القهوة الساخنة هي السائدة. القدرة على التكيف بهذه الطريقة تمنح الشركات ميزة حقيقية عندما تسعى إلى توسيع عملياتها في مناطق جديدة.
عندما تعمل صناعات مختلفة معًا، فإنها تُسرّع من ظهور أفكار جديدة بطرق غير متوقعة. فمثلاً، يتعاون مُصنّعو القهوة المتخصصة مع شركات تصنيع الآلات لإنشاء خلطات خاصة تُقدَّم عبر أنظمة البيع الآلي وتكون لذيذة بالفعل. بالنسبة للشركات التقنية، تعني هذه الصفقات أن أسماءها تصل إلى عدد أكبر من الأشخاص. وفي المقابل، تجمع علامات القهوة بيانات متنوعة حول كيفية استهلاك المستهلكين لمنتجاتها يوميًا. والنتيجة؟ شهدنا أن الخيارات المستدامة اكتسبت رواجًا أسرع بنسبة 34 في المئة تقريبًا مقارنةً بالسابق. وأصبحت أشياء مثل كبسولات قابلة للتحلل لآلات النكهات المتعددة ميزات قياسية الآن، بدلًا من أن تكون عروضًا متخصصة.
أخبار ساخنة2025-10-29
2025-08-30
2025-08-19
2025-06-10
2025-07-04
2025-07-03
حقوق النشر © 2025 بواسطة شركة هيباي لانغليتشين للتكنولوجيا الإلكترونية المحدودة — سياسة الخصوصية
EN
