ဘာကြောင့် ကုလားအုပ်သစ်ကို ချက်ချင်းကြိတ်ထုတ်ပေးသော ကော်ဖီ ရောင်းစက်များကို ရွေးချယ်သင့်သနည်း။

ကော်ဖီစေ့မှထုတ်လုပ်သော ကော်ဖီစက်၏ အားသာချက် - အရည်အသွေး၊ အမြန်နှုန်းနှင့် တစ်သမတ်တည်းရှိမှု

ကော်ဖီစေ့မှခွက်ထဲသို့ နည်းပညာဖြင့် စက္ကန့် ၄၅ အတွင်း အဆင့်မြင့်ကော်ဖီများကို အပူခံကော်ဖီအဖြစ် ထုတ်လုပ်ပေးပုံ

လတ်ဆတ်စွာကြိတ်ထားသောအနံ့အရသာကို ထိန်းသိမ်းပေးရန် ဘီန်း-တူ-ချက်စက်များသည် ကော်ဖီချက်လုပ်ရန် မတိုင်မီ စက္ကန့်အနည်းငယ်အလိုတွင် ကော်ဖီပဲများကို ကြိတ်ဆုံပေးပါသည်။ ဤသို့ပြုလုပ်ခြင်းဖြင့် ကြိတ်ပြီးသားကော်ဖီများတွင် ဖြစ်ပွားလေ့ရှိသကဲ့သို့ တန်ဖိုးရှိကော်ဖီဆီများ လေထုထဲသို့ ထွက်ပြေးမသွားစေပါ။ လူတစ်ဦးက ၎င်း၏ကော်ဖီအမျိုးအစားကို ရွေးချယ်ပါက စက်သည် ကော်ဖီအမျိုးအစားအလိုက် ကြိတ်မှုန့်အရွယ်အစားကို တိကျစွာရရှိစေရန် စံပြကြိတ်စက်များကို စွမ်းအားပြင်းထန်စွာဖြင့် စတင်လုပ်ဆောင်ပေးပါသည်။ အက်စ်ပရက်ဆိုးအတွက် အလွန်ပါးပါးကြိတ်ရန်လိုအပ်ပြီး စစ်ထုတ်ကော်ဖီအတွက်မူ ပို၍ကြမ်းသောကြိတ်မှုန့်များကို အသုံးပြုရန် ပို၍ကောင်းမွန်ပါသည်။ စက်အတွင်းရှိ အထူးပူမှုတိုက်ဖျက်သည့်ဘလောက်များကြောင့် ရေကို စက္ကန့်အနည်းငယ်အတွင်း ဖာရင်ဟိုက် ၂၀၀ ဒီဂရီခန့်အထိ ပူအောင်လုပ်ပေးပြီး ကော်ဖီပဲများအတွင်းသို့ ဖိအားနှင့် အမြန်နှုန်းတိကျစွာဖြင့် စီးဝင်စေပါသည်။ ဉာဏ်ရည်မြင့်အပူချိန်ခွဲခြားသည့်ကိရိယာများနှင့် ကောင်းမွန်စွာ အပူကာထားသောအစိတ်အပိုင်းများက ချက်ပြုတ်မှုတစ်လျှောက်လုံး လုံလောက်သောအပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းပေးပါသည်။ ကြိတ်ခြင်း၊ ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့် စီးထုတ်ခြင်းတို့သည် စက္ကန့် ၄၅ အတွင်းတွင် ပြီးဆုံးသွားပါသည်။ ဤစက်များသည် ပုံမှန်လက်သည်းနည်းလမ်းများထက် သုံးဆခန့် ပိုမိုမြန်ဆန်ပြီး ကော်ဖီကို အပူချိန်ကျဆင်းမသွားစေပါ။ အဆုံးတွင် ထွက်လာသည့်ကော်ဖီသည် Specialty Coffee Association ၏ ကျွမ်းကျင်သူများမှ အကြံပြုထားသည့် ဖာရင်ဟိုက် ၁၇၅ ဒီဂရီရှိ ကော်ဖီအပူချိန်ကို ရရှိပါသည်။

တိကျသော မှုန့်ကြိတ်ခြင်း၊ အကောင်းဆုံးထုတ်ယူမှု ပါရာမီတာများနှင့် ရီယဲလ်-ထိုင်းမို တည်ငြိမ်မှုတို့သည် ဘာစီယာအဆင့် တည်ငြိမ်မှုကို သေချာစေပါသည်

အဆင့်များတွင် အရည်အသွေးကို တစ်ညီတညာ ထိန်းပေးသည့် အင်ဂျင်နီယာပညာရပ်ဆိုင်ရာ အခြေခံလုပ်ဆောင်ချက် သုံးခု ရှိပါသည်။ ပထမအချက်မှာ ဒိုင်မန်းကတ် ဘားများသည် အတုံးအရွယ်အစား၏ ၅% ခန့် ကွဲပြားမှုဖြင့် အမှုန့်များကို ထုတ်လုပ်ပေးပါသည်။ အကြော်မညီမျှခြင်းသည် အရသာ အားနည်းခြင်း (အထုတ်ခံရခြင်း) သို့မဟုတ် ခါးခြင်း (အလွန်အကျူး အထုတ်ခံရခြင်း) တို့ကို ဖြစ်စေသောကြောင့် ဤအချက်သည် အလွန်အရေးပါပါသည်။ ဒုတိယအချက်အနေဖြင့်၊ စက်သည် ရေအပူချိန်ကို ၁၉၅ မှ ၂၀၅ ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်အတွင်း ချိန်ညှိပေးပြီး ကော်ဖီကို ၉ ဘားခန့် ဖိအားဖြင့် ထုတ်လုပ်ပေးကာ ပဲများရရှိသည့်နေရာနှင့် ကြော်ပုံပေါ်မူတည်၍ ရေနှင့် ကုန်ကျသည့်အချိန်ကို ချိန်ညှိပေးသည့် ဉာဏ်ရည်မြင့် ထုတ်လုပ်မှုစနစ်များ ပါဝင်ပါသည်။ တတိယအချက်အနေဖြင့် ဤအဆင့်မြင့် အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုစနစ်များ ရှိပါသည်။ ၎င်းတို့သည် စီရမစ်တစ်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသော အပူပေးစက်များနှင့် ကြေးနီပိုက်များကို အသုံးပြု၍ အရည်၏ အပူချိန်ကို အမြဲစောင့်ကြည့်ပြီး အခြေအနေများ ပြောင်းလဲပါက တစ်စက္ကန့်၏ တစ်ဝက်အတွင်း ပြင်ဆင်မှုများ ပြုလုပ်ပေးပါသည်။ ကော်ဖီဆိုင်များတွင် လက်တွေ့စမ်းသပ်မှုများအရ ဤစက်များသည် သောက်စရာများတွင် ၉၉.၂% ခန့် တစ်ညီတညာဖြစ်မှုကို ရရှိပြီး ပုံမှန် ကိုယ်တိုင်ထုတ်လုပ်သည့် ကော်ဖီစက်များတွင် တွေ့ရသည့် ၈၅% ကို ကျော်လွန်နေပါသည်။ SCA အသိအမှတ်ပြုမှုဖြင့် ကော်ဖီကျွမ်းကျင်သူများက မျက်စိပိတ်အရသာစမ်းသပ်မှုများ ပြုလုပ်စဉ် လတ်တလော ကြော်ထားသော စက်များမှ ရရှိသည့် ကော်ဖီကို လူသိများသော တစ်ဦးတည်းသုံး ပိုဒ်များထက် ပိုနှစ်သက်ကြောင်း ထင်ရှားသည့် ၉၂% က ပြောဆိုခဲ့ကြပါသည်။

စီးပွားရေးတန်ဖိုး - ROI၊ အချင်းများနှင့် လည်ပတ်မှုထိရောက်မှု

ရိုးရာကော်ဖီဆိုင်များနှင့်ယှဉ်ပါက ခွက်လျှင်ခွက်လျှင် ကုန်ကျစရိတ် ၂၃% ပျမ်းမျှလျှော့ချနိုင်မှုနှင့် စက်အသုံးပြုနိုင်မှု ခြေရာခံခြင်းနှင့် HRIS အချက်အချာကျခြင်းတို့သည် TCO ကို မည်သို့လျှော့ချပေးသည်

ကုမ္ပဏီများအနေဖြင့် အပြင်က ကေတာ့ခ်ဝန်ဆောင်မှုများကို ငှားရမ်းသည့်အစား ကုန်းကြမ်းကော်ဖီစက်စနစ်သို့ ပြောင်းလဲပါက ခွက်တစ်ခွက်လျှင် ကုန်ကျစရိတ်ကို ၂၃% ခန့် လျှော့ချနိုင်ပါသည်။ အဘယ်ကြောင့်နည်း။ အကြံားအားလုံးကို ထည့်တွက်ရောင်းချသည့် အလယ်အလတ်မှ ဝယ်ရောင်းသူများ မပါဝင်တော့သလို၊ စက်များက ကော်ဖီပမာဏကို တိကျစွာ ထုတ်ပေးသောကြောင့် ကော်ဖီများ ပျက်ကုန်ခြင်းလည်း လျော့နည်းပါသည်။ စက်စနစ်များသည် ၎င်းတို့ လည်ပတ်မှုကိုလည်း ခြေရာခံနိုင်ပြီး ပျက်စီးမှုမဖြစ်မီ ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှုလိုအပ်ချိန်ကို ကြိုတင်ခန့်မှန်းနိုင်စေကာ ကျွန်ုပ်တို့မြင်တွေ့ရသည့် ဒေတာများအရ ပြုပြင်ခကို ၃၀% ခန့် သက်သာစေပါသည်။ HR စနစ်များနှင့် ချိတ်ဆက်ပါက ဌာနများအတွက် အသုံးပြုမှုအလိုက် အလိုအလျောက် ဘီလ်တင်ပေးပြီး ပစ္စည်းကုန်လုနီးတာကိုလည်း အလိုအလျောက် အသိပေးစာပို့ပေးပါသည်။ အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုမှာလည်း အရေးပါသော အားသာချက်တစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ ဤစက်များသည် ကော်ဖီကို အပူချိန် (ဗာရှ်မ်ဒီဂရီ ၁၈၅ မှ ၁၉၅ အထိ) တွင် တိကျစွာထားရှိပေးသောကြောင့် ခွက်အများစုသည် ကောင်းမွန်သောအရသာရှိပြီး ပြန်လည်ဖျော်စပ်ရန် လိုအပ်မှုနှင့် ဝေဖန်မှုများကို လျော့နည်းစေပါသည်။ ဤကောင်းမွန်မှုအားလုံးသည် ကော်ဖီဝန်ဆောင်မှုကို ကုန်ကျစရိတ်အဖြစ် အမျိုးအစားခွဲထားသော အရာတစ်ခုမှ ရပ်တည်ကာ ရုံးတွင်း ထုတ်လုပ်မှုစွမ်းအားကို တိုးတက်စေသည့် အကျိုးကျေးဇူးကို ရရှိစေပါသည်။ ကနဦးကုန်ကျစရိတ်များ ပြည့်မီပြီးနောက် ကော်ဖီစီမံကိန်းများက အမှန်တကယ် ဝင်ငွေရရှိစေသည်ကို တချို့ကုမ္ပဏီများက တွေ့ရှိခဲ့ကြပါသည်။

အသုံးပြုသူအတွေ့အကြုံ - စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်မှု၊ နှစ်သက်မှုနှင့် အပြုအမူဆိုင်ရာ သက်ရောက်မှု

တစ်မျိုးသာရှိသော ကော်ဖီမှ အိုက်စ်မုန့်နို့ဖလက်ဖိုင်တ်များအထိ - အသေးစိတ်စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်မှုက နေ့စဉ်ပါဝင်ဆောင်ရွက်မှုကို ၄၁% ပိုမိုမြင့်တက်စေပုံ

ယနေ့ခေတ်လူတွေဟာ သာမန်ကော်ဖီမျိုးကိုပဲ သောက်သုံးရမယ့်အစား သူတို့ရဲ့ စိတ်အခြေအနေနဲ့ကိုက်ညီတဲ့ ကော်ဖီမျိုးကို လိုလာကြပါတယ်။ စက်တွေက မူလဇာစ်မြစ်တစ်ခုတည်းက ကော်ဖီပဲများ၊ အဆင့်ချိန်ညှိနိုင်သော အင်တင်းဆစ်ထားမှုများ၊ အိုက်စ်မုန့်နို့အပါအဝင် နို့အမျိုးမျိုးနှင့် အထူးကျိုချက်နည်းလမ်းများကို ပေးစွမ်းပါက လူတွေဟာ နေ့တိုင်းပြန်လာကြပါတော့တယ်။ ကိန်းဂဏန်းတွေကလည်း ဒီအချက်ကို ထောက်ခံပါတယ် – အခြေခံစက်များထက် ဤကဲ့သို့သော စက်များကို ပုံမှန်အသုံးပြုသူ ၄၀% ပိုများပါတယ်။ ဖြစ်ပျက်နေတာကတော့ တကယ်ကို စိတ်ဝင်စားစရာပါ။ ရှိနေတာကို ယူသုံးရုံမျှမဟုတ်ဘဲ အလုပ်သမားများဟာ ၎င်းတို့၏ နံနက်စားသောက်မှုဓလေ့ကို ပိုမိုစွဲမက်လာကြပါတယ်။ သူတို့ဟာ နှစ်သက်ရာအရသာများကို ဖွံ့ဖြိုးလာကြပြီး လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်များနှင့် သူတို့အတွက် ဘာကအကောင်းဆုံးလဲဆိုတာကို အကြံပေးများ မျှဝေကြပါတယ်။ ကောင်းမွန်သော အင်တာဖေ့စ်ရှိသည့် စက်များက အပူချိန်မှ ရိုက်ချက်အရွယ်အစားအထိ အရာရာကို ချိန်ညှိနိုင်စေပါတယ်။ ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ ဆက်တိုက် အမျိုးမျိုးချိန်ညှိသူများက တစ်ပတ်လျှင် တစ်မိနစ်ခန့် ပိုပြီး စက်ပေါ်တွင် ကုန်ဆုံးကြပါတယ်။ ဒီအပိုအချိန်က သူတို့ရဲ့ အရသာကို ပိုပြီးကျေနပ်မှုရစေပြီး တစ်လပြီးတစ်လ စက်ကို ဆက်လက်အသုံးပြုစေပါတယ်။

မျက်စိမှိတ်၍ အရသာစမ်းသပ်မှု ဒေတာ - 2023 ခုနှစ် SCA အထောက်အထားပြုအရည်အသွေးရှိ ကော်ဖီကို ချက်ပြုတ်ပေးသော စက်များမှ ထုတ်လုပ်သည့် ကော်ဖီကို အမှုန့်ကော်ဖီထက် 92% ပိုမိုနှစ်သက်ကြသည်

လူတို့၏ အရည်အသွေးအကြောင်း ထင်မြင်ယူဆချက်သည် ၎င်းတို့၏ အပြုအမူကို အမှန်တကယ် သက်ရောက်မှုရှိပြီး ထိုသို့ပြောရန် အထောက်အထားများစွာ ရှိပါသည်။ ပြီးခဲ့သည့်နှစ်က Specialty Coffee Association သည် လူ 278 ဦးခန့် ပါဝင်သော မျက်စိမှိတ်၍ အရသာစမ်းသပ်မှုတစ်ခုကို ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ အထူးသဖြင့် စိတ်ဝင်စားဖွယ်ကောင်းသည်မှာ လူတစ်ဦးချင်းစီ၏ ကော်ဖီပြုတ်စက်များမှ ထုတ်လုပ်သော ကော်ဖီကို အမှုန့်ကော်ဖီထက် လူ 10 ဦးတွင် 9 ဦးခန့် ရွေးချယ်ခဲ့ကြခြင်းဖြစ်သည်။ အဘယ်ကြောင့် ထိုသို့ဖြစ်ရသနည်း။ ကော်ဖီပြုတ်ရန် မတိုင်မီ ကော်ဖီစေ့များကို ကြိတ်လိုက်သည့်အခါ ကော်ဖီ၏ အရည်အသွေးကို ထိန်းသိမ်းပေးသော ဆီနှင့် အနံ့ရည်များ ပျက်စီးခြင်းမရှိဘဲ ထိန်းသိမ်းနိုင်ပါသည်။ ထို့အပြင် ကော်ဖီပြုတ်စက်များသည် စံပြုကော်ဖီပြုတ်အပူချိန်ဖြစ်သော စင်တီဂရိတ် 92 မှ 96 ဒီဂရီအတွင်းတွင် ကော်ဖီကို ထုတ်လုပ်ပေးသဖြင့် အရသာအားလုံး ဟန်ချက်ညီမျှစွာ ထွက်ရှိပါသည်။ ကုမ္ပဏီများကလည်း ဤကွာခြားမှုကို ရုံးခန်းအတွင်း လက်တွေ့အသုံးပြုမှုတွင် သတိပြုမိကြပါသည်။ ဤ bean-to-cup စက်များသို့ ပြောင်းလဲအသုံးပြုလိုက်သော ရုံးများတွင် ၀န်ထမ်းများသည် အလုပ်လုပ်နေစဉ်အတွင်း အပြင်တွင် ကော်ဖီဝယ်ယူမှု 37% လျော့နည်းသွားကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့ရပါသည်။ ဤသည်မှာ အလွန်ကြီးမားသော ပြောင်းလဲမှုတစ်ခုပင် ဖြစ်ပါသည်။

ကော်ဖီမှုန့်စက်တင်ရောင်းသည့်စက်နှင့် အခြားအစားထိုးနည်းလမ်းများ - အမြင်အာရုံကွာဟမှုကို ဖြေရှင်းခြင်း

လူအများစုက ဗင်ဒင်းစက်များသည် ကောင်းမွန်သော ကော်ဖီကို မလုပ်နိုင်ဟု ယခုထက်တိုင် ထင်မြင်နေကြဆဲ ဖြစ်သော်လည်း ခေတ်မီ bean-to-cup နည်းပညာသည် ထိုသို့သော အမြင်ကို လုံးဝပြောင်းလဲစေနေပါသည်။ pod စနစ်များနှင့် instant ကော်ဖီများသည် အထူးသဖြင့် အရည်အသွေးကျဆင်းနေသော ကြိတ်ပြီးသား ကော်ဖီများကို အသုံးပြုသောကြောင့် ယခုအခါတွင် လုံလောက်မှုမရှိတော့ပါ။ ကော်ဖီပဲများကို အချိန်နှင့်တစ်ပြေးညီ ကြိတ်ပေးသော စက်များသည် အရသာကို လုံးဝမဆုံးရှုံးဘဲ တစ်မိနစ်အတွင်း ပိုကောင်းမွန်သော ကော်ဖီကို ထုတ်လုပ်ပေးနိုင်ပါသည်။ Specialty Coffee Association ၏ မကြ давန်က လုပ်ခဲ့သော လေ့လာမှုတစ်ခုအရ စမ်းသပ်သူများ၏ ၉ ယောက်တွင် ၉ ယောက်သည် ပုံမှန် instant ကော်ဖီထက် ပိုကြိုက်နှစ်သက်ကြောင်း ဖော်ပြခဲ့ပြီး အလိုအလျောက်စနစ်များသည် အရည်အသွေးနိမ့်ကျသော ရလဒ်များကို ထုတ်လုပ်ရန် မလိုအပ်ကြောင်း ပြသခဲ့ပါသည်။ ဤစက်များသည် ကော်ဖီပဲများကို တိကျစွာကြိတ်ပြီး ကော်ဖီချက်ပြုတ်စဉ်အတွင်း အကောင်းဆုံးအပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းပေးပြီး ကျွမ်းကျင်သော baristas များက လက်ဖြင့် လုပ်ဆောင်သည့် အလုပ်ကို အတုယူနေပါသည်။ ရလဒ်အနေဖြင့် စောင့်ကြည့်သူမရှိသည့်အချိန်တွင်ပါ တသမတ်တည်း အရည်အသွေးကို ရရှိစေပါသည်။ capsule စက်များသည် တစ်ခါတစ်ရံ ပိုမြန်နိုင်သော်လည်း ကော်ဖီပဲတစ်လုံးလုံးကို ကြိတ်ချက်သော နည်းလမ်းများ၏ ကြွယ်ဝသော အနံ့အရသာ၊ လတ်ဆတ်မှု သို့မဟုတ် ပြောင်းလဲနိုင်မှုကို မည်သည့်အခါမျှ မယှဉ်နိုင်ပါ။ ဝန်ထမ်းများသည် ကောင်းမွန်သော ကော်ဖီကို မျှော်လင့်ပြီး စီမံခန့်ခွဲမှုအနေဖြင့် ထိရောက်မှုကိုလည်း လိုလားသော ရုံးခန်းများအတွက် ယခုအခါတွင် ယှဥ်ပြိုင်မှု မရှိတော့ပါ။